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萵筍渾身都是寶,但這部分可能經常被你丟掉……
文章來源: 本站原創  發布時間:2020-05-21  瀏覽:459

很多人都愛吃萵筍,清脆爽口,味道微甜,萵筍炒肉、涼拌萵筍絲,是每日不錯的蔬菜選擇。

萵筍低脂低熱量,也是不錯的維生素來源。但可能你不知道,萵筍葉子的營養可比萵筍強多了。

萵筍葉里的胡蘿卜素是莖的 5.9 倍,維生素 B2 是莖的 5 倍,維生素 C 是莖的 3.3 倍。

此外,葉子里的不溶性膳食纖維也更多,能夠幫助促進腸道運動。不過,萵筍也好、萵筍葉也好,不溶性膳食纖維在蔬菜中算低的。

不過,萵筍也不示弱,它的鉀含量更高,100 克萵筍里有 212 毫克的鉀,只比香蕉( 256 毫克)少了那么一點點,對于需要控制血壓的人來說更值得吃。

平時買回來的萵筍,如果帶葉子,可以擇下來一起炒了吃,那就一點都不浪費啦。

愛吃菜的小伙伴可能已經發現了,生菜的味道和萵筍很相似,它們和萵筍是近親嗎?

我們平時炒菜、涮火鍋吃的萵筍全稱是「莖用萵筍」,而生菜的全稱是「葉用萵筍」。對啦,他們其實都是萵筍,只是食用部位不同而已。

而生菜的熱量更是低到塵埃里,只要你吃得下,放開了來吃吧。另外,生菜的維生素 C 含量也是很優秀,特別是平時可以用來生吃,維生素 C 保留得很好。

今天中午吃什么?涼拌萵筍絲、肉絲炒萵筍葉、蠔油生菜……來個,萵筍全宴!


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